Gula Jawa Naik Kelas Bersaing Dengan Produk Komersil
Selain penyedap gula adalah salah satu bagian terpenting untuk membuat gurih masakan. Terus terang sampai setua ini syaa belum pernah melihat bagaimana proses pembuatan gula. Gula merah menjadi bahan dasar untuk kue pasar atau untuk kopi atau sirup. Padahal saya pecinta rasa manis, dan terima kasih untuk para penderes disana. Penderes dalam kata lain adalah penyadap, jadi deres itu salah satu proses air nira kelapa. Nah air nira kelapa ini nantinya akan digunakan sebagai bahan baku gula merah atau gula jawa. Para petani penderes ini biasanya akan mengiris kulit bunga kelapa, dan menampung air nira yang dihasilkan pada wadah khusus. Kemudian air nira diolah menjadi gula merah, dimasak selama berjam-jam kemudian dicetak. Kalau dilihat dari proses pembuatannya, harga gula merah tergolong sangat murah. Untuk menghasilkan 1 kilogram gula merah atau gula aren dibutuhkan sembilan liter air nira, belum lagi harus dimasak dengan kayu bakar. Menyadap air nira dari pohon kelapa yang digeluti pulu...